Ptysie i eklerki
Ptysie i eklerki
Czy wiesz, jak przyrządza się eklery? Te ulubione przez wszystkich ciasteczka są zazwyczaj zrobione na bazie ciasta ptysiowego. Można do nich dodać także pyszny krem, w opcji czekoladowej, kawowej albo jakiejkolwiek innej. Niektórzy lubią na deser na przykład ptysie z nadzieniem ananasowym, wraz z kawałkami owoców.
Ale do rzeczy. Aby przyrządzić eklery potrzebujemy zrobić najpierw ciasto ptysiowe. W tym celu trzeba ugotować szklankę wody wraz z 8 dekagram masła oraz szczyptą soli. Do tego trzeba wsypać mąkę (18 dekagram) i dokładnie wymieszać, aż ciasto będzie gładkie. Ciągle ucierając mieszankę, dodajemy stopniowo ubite jajka. Ciasto nakładamy łyżką na blachę, tworząc od razu kształt eklerków. Całość piecze się pół godziny w gorącym piekarniku, w pierwszych 10 minutach piekarnika nie otwieramy, a potem zmniejszamy temperaturę.
Krem kakaowy robimy następująco.
20 dag cukru - pudru, 2 dag mąki ziemniaczanej (aby było gęste), wanilię, jajka, pół litra mleka mieszamy ze sobą i ubijamy aż zgęstnieje. Na koniec wlewamy gorącą kawę, uważając by masa nie opadła nam.
